[리얼푸드] 비이엑스 스피리츠, ‘바톤 시리즈’ 3종 트레이더스 단독 판매

[리얼푸드=육성연 기자] 버번 위스키 버팔로 트레이스를 수입 유통하는 비이엑스 스피리츠 코리아(BEX Spirits Korea)가 바톤 시리즈 3종을 트레이더스에서 단독 선보인다고 4일 밝혔다. ‘바톤 시리즈’ 3종은 보드카, 럼, 진 3종이다. 각 제품은 1L 사이즈에 알코올 도수 40도다. 비이엑스 스피리츠의 ‘바톤 시리즈’ 3종은 미국 켄터키 버번 위스키인 1792를 생산하는 증류소에서 출시되는 제품이다. 이번 ‘바톤 시리즈’ 3종중 ‘바톤 보드카’는 4번 이상의 증류과정과 수차례 숯 여과 과정을 거친 것이 특징이다. ‘바톤 럼’은 버진 아일랜드의 사탕수수를 사용한다. ‘바톤 진’은 런던 스타일 진 제품이다. 깔끔한 맛이 특징이다. 진토닉과 마티니와 같은 진 베이스 칵테일 제조에도 어울린다. 비이엑스 스피리츠 관계자는 “이번 ‘바톤 시리즈’ 3종은 가격과 용량에서 소비자 만족도를 높일 것”이라고 말했다.

2025-03-04 15:12

[리얼푸드] 촉촉한 연어 식감…프랑스 가정식 ‘연어 빠삐요뜨’ [영상]

[리얼푸드=육성연 기자] 연어는 다양한 생선 중에서도 인기가 높은 종류입니다. 비린내가 적어 여러 식재료와 잘 어울리는데요. 몸에 좋은 불포화지방과 비타민D도 많습니다. 연어 스테이크나 연어 덮밥 등 연어를 이용한 요리도 다양한데요. 새로운 연어 요리를 찾는다면 ‘연어 빠삐요뜨’를 추천합니다. 연어 빠삐요뜨는 프랑스 가정식 요리입니다. 빠삐요뜨는 프랑스어로 ‘사탕을 싸는 포장지’라는 뜻입니다. 사탕을 싸듯이 재료들을 종이 포일에 포장한 후, 오븐 등에서 조리한 음식입니다. 빠삐요뜨는 180도로 예열한 오븐에서 20분간 구워 만듭니다. 집에 오븐이 없다면 전자레인지나 에어프라이어를 사용해도 됩니다. 전자레인지는 5분, 에어프라이어는 180도에서 15분 정도 가열합니다. 연어 빠삐요뜨의 매력은 촉촉한 식감입니다. 종이 포일로 감싸주므로 열이 밖으로 빠져나가지 못해 스팀으로 찌는 듯한 촉촉함을 느낄 수 있습니다. 여기에 레몬과 딜(허브의 일종)을 이용해 은은한 향이 더해집니다. 와인과 함

2025-03-04 10:59

[리얼푸드] 콤부차, 우유에 타 먹는다…티젠, ‘콤부차 요거트’ 선봬

[리얼푸드=육성연 기자] 발효 전문기업 티젠(TEAZEN)이 ‘콤부차 요거트’ 분말 스틱을 선보인다고 4일 밝혔다. ‘콤부차 요거트’는 발효음료 콤부차와 그릭요거트가 만난 제품이다. 우유에 타서 저어주면 10초 만에 요거트 음료가 완성된다. 그래놀라, 과일 등 토핑을 얹어도 좋다. 신제품은 설탕을 빼고 열량을 낮춰 만들었다. 1스틱당 12칼로리다. 또 열에 강한 4세대 유산균 포스트바이오틱스(10억 Cell)과 칼슘(70mg)도 넣었다. 티젠은 신제품 출시를 기념해 오는 9일까지 일주일간 쿠팡에서 사전 예약판매를 진행한다. 예약판매 기간 최대 48% 할인가에 구매할 수 있다. 오는 10일부터는 네이버 브랜드스토어에서 다양한 혜택을 제공한다. 신제품을 할인가에 판매하고, 50스틱 이상 구매 시엔 국내산 유기농 새싹보리 분말 스틱을 증정한다. 티젠 관계자는 “이번 신제품은 우유와 함께 즐기는 티젠의 첫 콤부차로 가볍고 건강한 라이프스타일을 원하는 소비자에게 제격”이라고 소개했다.

2025-03-04 10:04

[리얼푸드] 올드 빈티지와 세트까지…와인나라, 와인 장터 연다

[리얼푸드=육성연 기자] 종합주류기업 아영FBC의 와인나라가 4일부터 오는 9일까지 와인나라 직영 12개 매장에서 ‘와인나라 봄장터’를 개최한다. 4일 와인나라에 따르면 이번 장터에서는 희귀성이 높은 올드 빈티지 와인 리스트를 할인가로 공개한다. 올드 빈티지 리스트는 프리마크 아비 뮤지엄 2002부터 인기 품목인 도멘 드 라 비에이유 줄리앙 샤또네프 뒤 파프 리저브 2012, 가성비 상품인 텔루스 메를로 2016등이 있다. 한정 수량으로 판매된다. 이외에도 박스 특가 상품, 정가 이하 할인 상품, 장터 한정 세트 등이 있다. 정가 이하의 파격 세일도 진행된다. 와인을 비롯해 위스키, 사케 등 400여 종의 다양한 주류를 특가로 선보인다. 세트 특가도 함께 진행한다. 세트 특가는 최소 40% 할인율을 적용한 박스 특가를 통해 데일리 와인을 대량 구매할 수 있다. 올드 빈티지 섹션에서 가장 눈에 띄는 와인은 도멘 브라나 이룰레기 2015와 에라주리즈 카이 2013이다. 칠레를 대표하는

2025-03-04 09:44

[리얼푸드] ‘친척이지만 사용법은 달라’ 한 품종서 탄생한 십자화과 채소

[리얼푸드=육성연 기자] 브로콜리와 배추, 양배추, 콜라비는 모두 한 품종에서 나온 십자화과 채소다. 핏줄이 같은 ‘친척’ 사이지만, 종류에 따라 적합한 조리법은 저마다 다르다. 십자화과 채소 중 배추와 양배추는 우리나라에서 많이 먹는다. 청경채는 중국에서 주로 쓴다. 콜리플라워와 브로콜리, 케일, 콜라비는 서구권에서 주로 사용한다. 이 모든 종류는 동일한 식물에서 탄생했다. 과학문화 비영리 재단 ‘카오스재단’이 진행한 ‘식물행성’ 강연(2022) 자료에 따르면 십자화과 채소는 ‘야생겨자(Brassica oleracea)’​ 품종을 개량해 만들었다. 야생겨자는 지금의 겨자와는 다른 종이다. 이 하나의 종에서 어떤 부위를 선택하느냐에 따라 십자화과 채소의 종류가 결정된다. 필요에 따라 특정 부위가 큰 것을 골라 반복적으로 심었다는 설명이다. 예를 들어 브로콜리는 꽃봉오리와 줄기가 큰 것을 반복 개량한 것이다. 동일한 방식으로 배추는 잎, 콜리플라워는 꽃봉오리, 콜라비는 줄기, 브뤼셀은

2025-03-04 09:32

“너무 써서 못 먹을 정도” 이슈된 꼬막 쓴맛, 이렇게 조리 하세요 [식탐]

벌교 꼬막 쓴맛, ‘덜 찬 육질’ 원인 오랜 해감·삶을 때 식초…쓴맛 ↓ [헤럴드경제=육성연 기자] “너무 써서 못 먹을 정도.” 최근 온라인 커뮤니티에 올라온 벌교 꼬막의 후기다. 지난달 전남도의회와 보성군청에서도 ‘꼬막이 쓰다’는 민원이 빗발쳤다. 국립수사과학원 남해수산연구소의 조사 결과, 벌교 꼬막의 쓴맛은 일부 ‘덜 찬 육질’에서 비롯됐다. 자연환경과 개체별 차이 등 꼬막 성장 과정에서 나타나는 ‘자연 현상’이란 분석이다. 외부 오염이 아니므로 안전상 문제가 없는 것으로 일단락됐지만, 해당 이슈는 꼬막에서 나올 수 있는 쓴맛을 주목하게 했다. 이후 온라인에서는 쓴맛 제거를 위한 방법들이 공유됐다. “해감을 꼼꼼히 하는 것이 필수”, “레몬즙 뿌리면 쓴맛이 덜하다” 등의 게시글을 볼 수 있다. 수산업계 관계자에 따르면 꼬막에서 쓴맛이 나는 이유는 다양하나, 갯벌 환경(염도가 더 높은)에 따라 간혹 쓴맛이 느껴지는 꼬막이 나올 수 있다. 가장 좋은 해결법은 소금물에 해감을 더 오

2025-03-02 08:50

“돌고돌아 홍삼”…위고비 뺨치는 식욕 조절·혈당 개선 효과 [식탐]

혈당 조절 임상 연구, 국제학술지 실려 “9개 지표서 효과” 기능 소재 중 ‘유일’ 식욕 억제 호르몬 GLP-1 분비도 증가 식약처 혈당 기능 인정…총 7가지 ‘최다’ [헤럴드경제=육성연 기자] “돌고 돌아서, 결국 다시 홍삼입니다.” 직장인 서모 씨(49)는 L아르기닌을 비롯해 유행하는 활력증진제를 6개월간 복용했다. 지금은 전에 먹던 홍삼을 다시 먹는다. 그는 “매장에 가니 혈당 케어 제품이 나와, 이왕이면 혈당까지 잡으려고 다시 홍삼을 선택했다”고 말했다. 면역과 피로 개선에 좋은 홍삼이 혈당 조절 기능으로 새롭게 주목받고 있다. 식품의약품안전처의 공식 인정에 이어 권위 있는 국제학술지(메디신·Medicine)가 국내 임상 연구를 다루며 국제 학계에서도 인정을 받았다. 임상 연구에선 홍삼의 식욕 억제 효과도 입증됐다. 혈당과 비만약이 이슈로 떠오른 가운데, 특이반응 없이 안전하게 혈당과 식욕을 조절할 수 있다는 점에서 의미 있는 성과로 평가된다. 이 연구는 KGC인삼공사

2025-03-01 08:50

[리얼푸드] 남은 삼겹살 송송 넣고 뽀글뽀글~‘삼겹살 김치말이찜’ [영상]

[리얼푸드=육성연 기자] 김치와 삼겹살은 한국인이 좋아하는 대표 음식이죠. 이 두 가지 음식이 만나면 맛의 조화가 일품인데요. 김치의 매콤한 맛과 삼겹살의 고소한 맛이 잘 어우러집니다. 먹고 남은 삼겹살이 있다면 김치와 함께 찜 요리로 만들어보세요. 자작하게 끓인 김치 찜 요리는 흔한 김치찌개보다 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 리얼푸드가 추천하는 레시피는 ‘삼겹살 김치말이찜’ 입니다. 김치에 삼겹살을 돌돌 말아 푹 쪄낸 요리인데요. 따뜻한 밥 위에 잘 익은 김치와 삼겹살 한 조각을 올리면 밥 한 공기가 금세 없어집니다. 맛있게 익은 김치라면 더욱 감칠맛 나는 찜 요리를 만들 수 있습니다. 재료 역시 양파, 대파, 청양고추 등만 있으면 됩니다. 요리 과정에서 삼겹살김치말이가 풀리지 않으려면 이음새 부분을 냄비의 바닥에 놓아주세요. 재료 (3~4인분) 생삼겹살 3줄(350g), 신김치 1/6포기(500g), 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다시마 멸치육수

2025-03-01 07:00

‘3천개 탱크 빼곡’…실수로 만든 굴소스가 글로벌 소스로 [식탐]

1.3㎢ 규모의 중국 신후이 공장 방문 3000개 대두 발효통에서 간장 제조 전 세계 6개 공장·첫 해외 설립은 美 100여 개국에 총 3000개 제품 수출 [헤럴드경제(홍콩·중국 광동성)=육성연 기자] 홍콩에서 차로 3시간 30분. 중국 광동성 신후이의 ‘이금기’ 공장에 들어서자 구수한 콩 발효 냄새가 진동했다. 입이 벌어질 정도로 거대한 공장 크기에 냄새는 근처 지역까지 퍼져나갔다. 공장 부지는 여의도 면적(4.5㎢)의 3분의 1 정도인 약 1.3㎢에 달했다. 글로벌 소스기업 이금기의 6개 생산단지 중 가장 크다. 익숙했던 발효 냄새는 간장 원액 발효 탱크에서 나왔다. 한 통에 무려 60톤의 간장이 들어간다. 3000개가 넘는 탱크로 일대가 빼곡했다. 토니목(Tony Mok) 신후이 공장장은 “항아리나 대나무 통에서 간장을 발효했던 전통 방식을 구현하기 위해 현대식으로 개발된 탱크”라며 “식용 유리 재질로 만든다”고 설명했다. 간장 탱크는 실외에 있었지만, 가까이 보기 위해선 위

2024-12-09 16:50

美, 과일·야채 천연스낵 인기몰이[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]

미국에서 간편한 한 끼 대체용으로 스낵이 주목받고 있다. 특히 웰빙 트렌드에 따라 과일과 채소로 만든 천연 스낵이 인기리에 판매되고 있다고 9일 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 시장조사업체 헬스포커스 인터내셔널 보고서에 따르면 최근 미국 소비자는 간식의 섭취를 식사만큼 중요하게 여기는 것으로 조사됐다. 보고서는 하루 세 끼를 규칙적으로 먹지 않는 소비자가 많아지면서 간식의 중요성이 커졌다고 전했다. 특히 건강하게 만든 간식이 한 끼 영양소를 대신하는 메뉴로 떠올랐다. 간식을 구입할 때도 식사 메뉴처럼 구성 성분을 자세히 검토하는 소비자가 많아졌다. 이런 수요는 특히 젊은 소비자에게 두드러졌다. 하루에 여러 차례 건강한 간식을 챙겨 먹는 젊은 층이 늘어나는 추세다. 품목별로는 과일과 채소로 만든 천연 스낵 시장이 빠르게 성장 중이다. 고구마, 당근, 바나나, 사과 등을 말려서 만든 스낵이 인기다. 더불어 채소 분말이나 과일 퓨레(으깬 것)를 스낵에 첨가하는 경우도 증가했다. 최

2024-12-09 11:38